Tricks zur schonenden Zubereitung
Bei der Zubereitung von Essen muss nicht immer viel Fett benutzt werden. Es gibt einige Tricks, mit denen Sie einsparen können. Wenn Sie sich einmal selbst beobachten und exakt abzählen, wie viel an Ölen lediglich bei der Zubereitung von Speisen genommen wird, so werden Sie mit Sicherheit bemerken, dass diese Menge sehr viel höher ist, als Sie gedacht haben. Glücklicherweise gibt es einige Methoden, mit welchen Sie erfolgreich Fette bei der Zubereitung von Speisen einsparen können.
Garen statt Kochen
Der Pluspunkt vom Kochen der Lebensmittel ist, dass hierbei enthaltenes Fett verbraucht wird. Zur gleichen Zeit gibt es aber auch einen Nachteil: Mineralstoffe und Vitamine werden zerstört, weil die Zubereitung nicht auf schonende Art erfolgt ist. Aus diesem Grund raten wir Ihnen aufs Dünsten umzusteigen: Wasserdampf statt kochendes Wasser! Somit bleibt alles nicht nur al dente, sondern auch gesund! Auf das gewisse Aroma müssen Sie hierbei nicht verzichten, denn fettarmes Essen ist genauso schmackhaft wie traditionell Zubereitetes.
Alufolie und Bratfolie
Alufolie und durchsichtige Folie zum Braten eignen sich besonders gut, um Essen im Eigensaft zu schmoren. Das tolle daran: Fett wird reduziert und die Zubereitung ist verträglich. Bei vielen Rezepten kann durch diese Zubereitung der Geschmack weitergegeben werden, indem Sie gemeinsam mit den restlichen Ingredienzen gegart werden.
Die Vorgehensweise mit Kräutern
Fette sind Geschmacksträger - jedoch ausschließlich für jene, die gar nichts Anderes kennen. Wenn Fett als Geschmacksträger weggelassen werden soll, kann mit Grünzeugs super leckerer Geschmack erzeugt werden. Sie eigenen sich hervorragend als Alternative.
Gratinieren, jedoch nicht ausschließlich mit Käse!
Eine krosse, braun-goldene Schicht von Käse über einem Gemüseauflauf ist immer wieder ein Geschmackserlebenis. Wertvoll für ein gesundes Leben ist das jedoch keinesfalls. Ersetzen Sie einfach eine Hälfte des Käses mit Semmelbrösel, so müssen Sie nicht auf den geliebten Auflauf verzichten.
Fettreduzierter Erdäpfelsalat
Kartoffelsalat enthält viel Mayo. Diese ist sehr ungesund und fetthaltig. Um auf die Mayonnaise verzichten zu können, stellen wir selbst ein leichtes Salatdressing her. Wem es nicht genügt, einen Teil der Majonäse durch Jogurt zu ersetzen, der kann ein Salatdressing aus Gemüsebrühe, Essig, frischen Kräutern und Pflanzenöl erstellen. Ein sagenhaftes Geschmackserlebnis.
Achtung! Auberginen sind Fettschwämme.
Die Aubergine kommt in vielen gesunden, mediterranen Gerichten zum Einsatz. In Kombination mit anderem Gemüse, kann man sehr schnell und einfach ein leckeres, fleischloses Gericht auf den Esstisch bringen. Bei Gerichten aus dem orientalischen Raum ist Olivenöl essentiell. Die Eierfrucht hat unglücklicherweise die Eigenschaft jeden noch so kleinen Tropfen wie ein Schwamm aufzunehmen. Aus diesem Grund raten wir Ihnen, Öl einzusparen.
Gesund bleiben mit leckerem Salat
Salat ist - wie Sie wissen - gut für die schlanke Linie. Jedoch enthalten viele Dressings nicht unerhebliche Mengen an Fetten. Schmackhaft und knackig ist Ihr Salat trotz allem, wenn Sie zu leichtem Joghurt oder Sauerrahm greifen. .
Schädliches Fett
Die Regel sagt, dass gesättigte Fettsäuren von unserem Körper weniger gut abgebaut werden können als ungesättigte Fettsäuren. Somit ist es ratsam, diese Fette nur in geringen Mengen zu sich zu nehmen. Ungesunde Fettsäuren finden sich in Produkten vom Tier wie Fleisch, Wurst, Käse oder Butter aber auch in Palm- und Kokosfett.
Gesunde Fettsäuren
Der Köper verstoffwechselt gesunde bzw. gesättigte Fette leichter als bspw. ungesunde, gesättigte Fettsäuren. Je mehr Sie von diesen Fettsäuren zu sich nehmen, desto mehr schleust der Köper die schlechten Fette aus unserem Körper heraus. Ungesättigte, also gesunde Fettsäuren sind besonders in Pflanzenfetten und in Fischspeisen enthalten. Umso flüssiger das Fett, umso mehr dieser sogenannten ungesättigten Fettsäuren sind enthalten. Um unnötiges Fett einzusparen raten wir Ihnen, verschiedene Pflanzenöle bei der Zubereitung von Nahrung zu nehmen.